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La Primacarne S.L. est une entreprise ultra-moderne, spécialsée dans la découpe de truies. Les fondateurs sont d´origine d´une famille de découpeurs depuis 3 générations ( Fonck – Bavegem – Belgique) et dispossent d´une grande expérience .
Tous les animaux sont abattus a l´abattoir voisin afin de ne pas interrompre le circuit de refroidissement.
Pour refroidir les carcasses rapidement jusqu´au coeur de la viande, afin d´arrêter ainsi le développement bactériel, les carcasses passent par un tunnel de refroidissement rapide.

Le jour après abattage, les carcasses sont découpées et désossées.
La découpe se fait conformément aux desir du client dans un atelier
automatisé ultra-moderne .

Après la découpe, la viande est immédiatement emballée et acheminée vers le frigo de conservation en attendant d´être embarquer dans les camions de transport vers les clients.
La viande destinée à être congelée entre dans le tunnel de congelation pendant la première heure aprés la découpe.
Aprés 24 heures elle est palletisée et mise dans l´entrepôt a température constante de – 20 º C avec une capacité de 1700 palettes enattendant son expédition .

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Par des controles permanentes sur la temperature et l´hygiëne de notre vétérinaire d éntreprise nous sommes capables de produire une viande d´une qualité hygiénique tres élevée.
L´on fait ici appel au principe de l´HACCP .